Índice

1. Introdução
2. Agentes Espessantes Comuns
3. Soluções da empresa Hemings
4. Conclusão
5. Referências

Introdução

Os agentes espessantes, também conhecidos como espessantes ou viscosificantes, são substâncias utilizadas para aumentar a viscosidade de um líquido sem alterar suas demais propriedades. Eles são essenciais em vários setores, como produção de alimentos, cosméticos, produtos farmacêuticos e muito mais. Compreender os tipos e aplicações de agentes espessantes comuns é crucial para uma formulação eficaz nesses campos.

Agentes Espessantes Comuns

Os agentes espessantes são categorizados em vários tipos, incluindo polissacarídeos, proteínas, polímeros sintéticos e outros. Cada categoria oferece propriedades e benefícios exclusivos adaptados a aplicações específicas.

Polissacarídeos

1. Amido: Derivado de milho, batata, tapioca e outras fontes. O amido engrossa por gelatinização em temperaturas tipicamente variando de 60°C a 70°C. Comumente usado em molhos e sopas, o amido pode aumentar a viscosidade entre 0,5% e 5% de concentração.
2. Pectina: Extraída de frutas, muito utilizada em compotas e geleias. A gelificação eficaz ocorre em ambientes ácidos e com presença de açúcar, normalmente em concentrações de 0,3% a 1,5%.
3. Goma Xantana: Polissacarídeo microbiano conhecido por sua capacidade de engrossar em baixas concentrações (0,1% a 2%). Oferece alta estabilidade em uma ampla faixa de temperaturas e níveis de pH.

Proteínas

1. Gelatina: Proteína derivada do colágeno, geralmente obtida de fontes animais. A gelatina engrossa ao esfriar e é comumente utilizada em sobremesas e balas de goma, com concentrações que variam de 0,5% a 2%.
2. Caseína: Encontrada no leite, a caseína forma uma estrutura semelhante a um gel após acidificação ou adição de íons como o cálcio. É frequentemente empregado na produção de queijo.

Polímeros Sintéticos

1. Carboximetilcelulose (CMC): Um derivado da celulose que fornece viscosidade estável em uma ampla faixa de pH. Utilizado em produtos alimentícios, as concentrações de CMC variam de 0,5% a 3%.
2. Poliacrilamida: Utilizado principalmente em aplicações industriais, este polímero apresenta excepcional eficiência de espessamento em baixas concentrações (0,1% a 0,5%).

Soluções da empresa Hemings

A Hemings Company oferece soluções inovadoras de espessamento projetadas para atender a uma ampla gama de indústrias. Seus produtos são projetados para oferecer alto desempenho, estabilidade e facilidade de uso.

Linha de Produtos

1. HemiThick 350: Um espessante versátil à base de polissacarídeos, compatível com formulações alimentícias e cosméticas. HemiThick 350 mantém a viscosidade entre pH 3 a 9 e é eficaz em concentrações de 0,2% a 3%.
2. HemiGel A12: Um espessante derivado de proteína otimizado para aplicações somente em gel. Fornece géis transparentes e inodoros com concentrações que variam de 0,5% a 2,5%.
3. HemiPoly X7: Espessante de polímero sintético adequado para aplicações industriais, incluindo tintas e revestimentos. Oferece viscosificação consistente em baixas concentrações (0,05% a 0,5%).

Conclusão

Os agentes espessantes são indispensáveis ​​para garantir a consistência e estabilidade desejadas dos produtos em vários setores. Ao empregar o agente espessante certo, os fabricantes podem obter textura e funcionalidade ideais. A Hemings Company fornece soluções personalizadas que atendem às necessidades específicas do setor, facilitando o desempenho superior do produto.

Referências

1. Williams, PA e Phillips, GO (2009). Gomas e Estabilizantes para a Indústria Alimentar. Publicação Woodhead.
2. Davidson, RL (1980). Manual de gomas e resinas solúveis em água. McGraw-Hill.
3. Carpenter, KJ e Harris, RS (1985). Nutrição e Engenharia Química. Imprensa Acadêmica.