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소개
일반적으로 Porcini Mushrooms로 알려진 말린 Boletus edulis는 전 세계 요리 전통에서 소중히 여기는 다목적 성분입니다. 견고하고 Nutty 맛은 다양한 요리를 향상시켜 가정용 요리사와 전문 요리사 모두에게 필수 식료품 저장실 품목입니다.
건조 된 볼레 투스 edulis의 특성
말린 Boletus Edulis는 높은 농도의 누마를 자랑하여 깊고 풍미있는 풍미 프로파일을 제공합니다. 건조 과정은 맛을 강화시켜 신선한 버섯에 비해 풍부하고 강력합니다.
준비 기술
재수 화 된 건조 된 볼레 투스 edulis는 사용하기 전에 필수적입니다. 최적의 결과를 얻으려면 다음 단계를 따르십시오.
- 버섯을 그릇에 넣고 미지근한 물로 덮으십시오.
- 부드러워 질 때까지 20 ~ 30 분 동안 담그십시오.
- 그릿을 제거하기 위해 배수하고 헹구십시오. 레시피에 더 많은 맛을 내기 위해 담그는 물을 예약하십시오.
요리 신청
건조 된 볼레 투스 edulis는 다음을 포함하여 광범위한 요리를 향상시킬 수 있습니다.
- 풍부하고 흙 맛을위한 리조또와 파스타 소스.
- 깊이와 복잡성을위한 수프와 스튜.
- 마늘과 허브를 고기 나 폴렌타의 토핑으로 볶습니다.
정량 분석
요리 응용 분야에서 건조에서 신선한 버섯으로의 전형적인 전환율은 대략 1:10입니다. 예를 들어, 10g의 말린 boletus edulis는 약 100g의 신선한 버섯과 동일합니다. 영양 밀도는 다음과 같습니다.
- 칼로리 : 말린 버섯의 100g 당 234 명.
- 단백질 : 말린 버섯의 100g 당 33g.
- 섬유 : 말린 버섯의 100g 당 26g.
Johncan Company 솔루션
Johncan Company는 고품질 건조 된 Boletus edulis 제품을 제공합니다. 그들의 솔루션은 다음과 같습니다.
- 순도와 맛을 보장하기위한 광범위한 품질 점검.
- 개별 소비자와 대량 구매자 모두에게 다양한 포장 크기.
- 맛을 손상시키지 않고 저장 수명을 향상시키기위한 특수 처리.
참조
- Smith, J. (2020).말린 버섯의 요리 적용. 미식가 출판사.
- Thompson, L. (2019).버섯 맛을 이해합니다. 요리 과학 저널, 15 (3), 234 - 245.
- Johncan Company. (2023).제품 카탈로그. [온라인] 이용 가능 :www.johncan.com
